Seni memasak mie gacoan tempura udang di rumah

Mie Gacoan adalah hidangan populer Indonesia yang dikenal karena perpaduan rasa dan teksturnya yang menyenangkan. Variasi klasik dan tercinta termasuk tempura udang, atau udang tempura, yang menawarkan eksterior renyah yang dipasangkan dengan makanan laut yang lembut. Untuk menguasai seni memasak mie gacoan tempura udang di rumah, Anda harus fokus pada bahan, teknik memasak, dan presentasi. Mari selami dalam praktik kuliner yang akan membawa hidangan lezat ini ke dapur Anda.

Bahan-bahan

Untuk Mie Gacoan:

400 gram mie Cina kuning (Mie Kuning)
2 sendok makan minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1 bawang, diiris tipis
3 bawang musim semi, cincang
100 gram tauge
100 gram brokoli kangkung atau Cina, cincang
2 sendok makan kecap
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh minyak wijen
Saus cabai (secukupnya)
Lada dan garam (secukupnya)

Untuk Tempura Udang:

250 gram udang besar (cuci, kulit dan devein)
1 cangkir tepung serba guna
½ cangkir tepung jagung
1 sdt baking powder
1 cangkir air bersoda dingin
Garam secukupnya)
Minyak sayur (untuk penggorengan)

Untuk hiasan:

Daun ketumbar cincang
Wedges lemon
Bawang merah goreng
Irisan cabai merah

Mempersiapkan Tempura Udang

Rendam udang: Mulailah dengan mengasinkan udang selama sekitar 15-20 menit. Gunakan campuran garam, merica, dan sedikit jus lemon untuk meningkatkan rasa alami udang.
Buat adonan tempura: Dalam mangkuk pengaduk, campurkan tepung serba guna, tepung jagung, baking powder, dan sejumput garam. Secara bertahap tuangkan air bersoda yang dingin sambil diaduk dengan sumpit atau garpu sampai adonan baru saja tercampur. Hindari overmixing untuk mempertahankan fluffiness.
Panaskan minyak: Dalam wajan atau wajan yang dalam, panaskan minyak nabati di atas api sedang-tinggi sampai mencapai sekitar 180 ° C (356 ° F). Untuk menguji apakah oli siap, jatuhkan sejumlah kecil adonan ke dalam minyak; Itu harus mendesis dan melayang ke permukaan.
Goreng udang: Celupkan setiap udang yang diasinkan ke dalam adonan tempura, memungkinkan adonan berlebih untuk menetes, dan kemudian dengan lembut masukkan ke dalam minyak panas. Goreng dalam batch untuk mencegah kepadatan. Masak selama sekitar 2-3 menit, putar sesekali sampai udang berwarna cokelat keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan pada handuk kertas.

Memasak Mie Gacoan

Siapkan mie: Dalam panci air mendidih, masak mie Cina kuning sesuai instruksi paket-biasanya sekitar 3-5 menit. Kuras dan bilas segera di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak. Menyisihkan.
Mulailah menggoreng: Dalam wajan atau wajan besar, panaskan 2 sendok makan minyak nabati di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan irisan bawang, tumis sampai aromatik dan tembus cahaya.
Tambahkan sayuran: Tambahkan bawang pegas cincang, tauge, dan brokoli kangkung atau Cina. Tumis selama sekitar 2-3 menit sampai sayuran hijau namun bersemangat.
Campurkan mie dan saus: Selanjutnya, tambahkan mie yang dimasak ke dalam wajan. Tuang dalam kecap, saus tiram, dan minyak wijen. Aduk rata untuk memastikan mie dilapisi secara merata. Masak selama 2-3 menit lagi, sesuaikan bumbu dengan lebih banyak garam atau saus cabai jika diinginkan.
Piring piring: Untuk piring, buat gundukan mie tumis di tengah piring saji. Atur Golden Tempura Udang dengan berseni di atas, memungkinkan ruang untuk hiasan.

Menghiasi dan melayani

Hiasan: Taburkan daun ketumbar yang baru dipotong dan bawang merah goreng di atas hidangan untuk menambah rasa dan renyah. Untuk tendangan ekstra, sertakan irisan cabai merah di samping.
Porsi: Sajikan Mie Gacoan Tempura Udang yang semarak ini dengan irisan lemon untuk diperas di atasnya. Keasaman dari lemon akan meningkatkan rasa dan menyeimbangkan hidangan dengan indah.

Tips untuk menyempurnakan Mie Gacoan Tempura Udang Anda

Memilih udang: Pilih udang besar dan segar untuk tekstur optimal. Udang yang lebih kecil mungkin tersesat dalam adonan dan kehilangan rasa alami mereka.
Suhu adonan: Menggunakan air bersoda dingin adalah kunci untuk menciptakan tekstur yang ringan dan renyah dalam tempura. Anda juga dapat mendinginkan tepung Anda sebelum dicampur.
Peningkatan rasa: Untuk rasa yang lebih kaya, pertimbangkan untuk menambahkan pasta ikan teri kecil atau pasta udang ke rendaman untuk udang.
Variasi Sayuran: Jangan ragu untuk menyesuaikan sayuran di Mie Gacoan Anda. Tambahkan paprika, jamur, atau wortel untuk meningkatkan rasa dan nutrisi.
Teknik penggorengan: Selalu bawa minyak kembali ke suhu yang tepat antara batch udang untuk mempertahankan kerenyahan. Jika minyak tidak cukup panas, tempura akan menyerap terlalu banyak minyak dan menjadi berminyak.
Presentasi: Gunakan mangkuk atau piring yang lebar untuk menyajikan hidangan, memungkinkan warna dan tekstur bahan Anda bersinar.

Mie Gacoan Tempura Udang adalah pilihan yang sangat baik untuk pertemuan atau acara -acara khusus, dan juga dapat dinikmati sebagai makanan buatan sendiri yang menghibur. Rangkul rasa, mainkan dengan bahan -bahan Anda, dan nikmati proses membawa klasik Indonesia ini ke dapur Anda.